家常菜菜谱中，红烧连鱼块是一道经典的菜品。它不仅味道鲜美，而且口感细腻，是一道家常菜中的佳品。下面，我将介绍红烧连鱼块的家常做法。
材料：
1. 连鱼块500克
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 葱适量
6. 酱油适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 水淀粉适量
步骤：
1. 连鱼块清洗干净后，在表面用刀稍微划一些口子，以便入味。
2. 将姜蒜切成末，葱切成葱花备用。
3. 将切好的姜蒜和葱花放入锅中，用火烤至出香味。
4. 加入少量料酒，使香味更浓郁，同时可去除腥味。
5. 倒入水，水量以淹没鱼块为准，加入适量盐，煮沸后放入鱼块。
6. 煮至水沸腾后，加入适量的酱油、糖、鸡精，翻动鱼块，使调料均匀裹在鱼块上，鱼块入味。
7. 中火煮至收汁，将汤汁煮至浓稠，边煮边用铲子将汤汁均匀地浇在鱼块上，直到鱼块外皮收缩、变成红棕色。
8. 最后，加入少量水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
小贴士：
1. 为了使红烧连鱼块口感更加细腻，烹饪过程中不要用勺子随意翻动，以免破坏鱼块的形状。
2. 煮鱼块的时候要注意火候，火大易煮破，火小易煮生。
3. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的干辣椒或者辣椒酱增添香辣味道。
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