胶东做法是山东省胶东半岛地区的传统烹饪技艺，以独特的口味和做法闻名于世。憋辣芥菜丝是胶东地区常见的一道传统小菜，以其口感爽脆、味道清香而受到人们的青睐。今天我们就来介绍一下憋辣芥菜丝的胶东做法。
所需材料：
1. 新鲜的芥莱菜 500克
2. 盐 适量
3. 白糖 适量
4. 醋 适量
5. 蒜 20克
6. 青椒 20克
7. 红椒 20克
8. 辣椒油 适量
9. 食用油 适量
步骤一：准备芥莱菜
首先要准备新鲜的芥莱菜，把芥莱菜的根部切去，然后洗净。将芥莱菜切成细丝，放入碗中备用。
步骤二：腌芥菜
将芥莱菜丝放入大碗中，加入适量的盐、白糖和醋，搅拌均匀。然后用手把芥莱菜丝搓捏出水分，再腌制10-15分钟。
步骤三：调制调料
将蒜、青椒、红椒洗净后切成末，放入碗中。然后加入适量的辣椒油和食用油，搅拌均匀。
步骤四：拌芥菜
将调好的调料倒入腌好的芥莱菜丝中，把芥莱菜丝和调料搅拌均匀。
步骤五：装盘
最后将拌好的憋辣芥菜丝装盘即可食用。
憋辣芥菜丝是胶东地区的传统小菜，以其爽脆的口感和清香的味道深受人们的喜爱。胶东做法的特点在于，其做法简便，食材新鲜，口味独特。欢迎大家尝试制作，并品尝这道地道的胶东小菜。
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