凉瓜排骨是一道家常菜，适合夏季食用，清爽可口，富含营养。今天，我将为大家介绍凉瓜排骨的制作方法，让您也能在家享用美味。
准备材料
1.猪排骨500克
2.凉瓜1根
3.葱姜适量
4.料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖
做法步骤
1.将猪排骨剁成小块，用水冲洗干净；凉瓜去皮切成斜刀块，葱姜切末备用。
2.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪排骨煸炒至变色。
3.加入适量料酒煸炒片刻，加入生抽、老抽、白糖和水，大火煮沸，撇去浮沫。
4.转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，煮至猪排骨熟透。
5.加入凉瓜，继续煮3-4分钟左右，调味，撒上少量盐和鸡精。
6.最后，加入适量的水淀粉勾芡即可。
温馨提示
1. 炖排骨时可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、花椒等，增加口感和去腥味。
2. 凉瓜要去掉中间的瓤和籽，以免影响口感和营养。
3. 煮排骨时，可以先用冷水煮沸，再捞出冲洗干净，这样可以去除多余的脂肪和杂质。
4. 为了让凉瓜更加入味，可以在煮的时候加入适量的姜片和料酒。
总结
凉瓜排骨是一道简单又美味的家常菜，制作简单，口感清爽。只要按照上述步骤，您也能在家试做出这道美味佳肴。希望这篇文章对您有所帮助，谢谢阅读！
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