家常美食，粉皮炒肉的做法详解
作为中国美食之一，粉皮炒肉热度持久，深受人们的喜爱。这是一道又香又嫩的菜肴，具有营养且简单易做。那么怎么做粉皮炒肉呢？下面为大家介绍一下详细的做法。
一、准备食材
所需食材包括：猪肉（瘦肉或五花肉）、粉皮、葱姜蒜、胡萝卜、木耳、青椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，糖等。
具体分量可以按照自己的口味和人数进行适当的调整。
二、切配食材
首先将猪肉切成丝状，然后用盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料抓匀腌制20分钟；
接下来将粉皮泡发至软糯，木耳去蒂切丝，胡萝卜和青椒也切成丝状，葱姜蒜切末备用。
三、下锅烹饪
1、热锅冷油，待油温热后放入葱姜蒜炒香，再加入肉丝翻炒至变色；
2、接着把胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、粉皮一同放入炒匀；
3、为了增加粉皮的口感，可以加一点点糖焦糖化后加入锅中；
4、再加盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀即可。
四、小窍门
1、在腌制猪肉时，加一点淀粉和料酒，可以使肉更加入味嫩滑；
2、想要粉皮更有嚼劲，可以事先加入一些白醋泡一下，再用清水冲洗干净；
3、炒熟后撒上适量的辣椒粉或花椒粉，搭配米饭更是美味无比。
以上就是粉皮炒肉的详细做法，相信大家已经掌握了，赶紧动手试试吧！
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