青鱼是东北地区家喻户晓的美食，营养价值丰富，肉质鲜美，捕捞盛产。那么，在家如何制作一道美味的东北青鱼呢？以下是一道简单易学的做法。
所需材料：
1.新鲜青鱼一条；
2.葱、姜、蒜各适量；
3.料酒、酱油、盐、糖、鸡精、生抽适量；
4.清水适量。
步骤：
1.首先将青鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片；
2.在鱼身上切上几刀，不要切断骨头，这样有利于鱼香味的入味；
3.将鱼身撒上盐，用手擦匀，腌制15分钟左右；
4.葱姜蒜切末备用；
5.锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味；
6.倒入少量料酒，加入适量生抽、糖、鸡精、酱油煮开，加入适量清水；
7.将腌制好的青鱼放入煮好的汤汁中，煮开后转小火炖煮10分钟左右；
8.最后将汤汁加盐调味即可。
小贴士：
1.煮鱼汤时尽量用小火炖煮，避免鱼肉受热过快而变老；
2.鱼身切的切口要适中，过大会导致鱼肉变形；
3.煮好的鱼汤可以撒上适量的葱花和香菜叶，增加色泽和口感。
这道简单易学的东北青鱼做法味道鲜美，口感丰富，让人胃口大开。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以用它来犒劳一下大家。更何况，青鱼所含的营养成分也是非常的丰富，食用后有助于增强人体免疫力，促进身体健康。
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