淡水鱼是一种非常常见的食材，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，就让我们来介绍一下淡水鱼的几种常见做法吧！
1. 清蒸淡水鱼
首先，将淡水鱼去鳞、去内脏、洗净备用。然后在鱼身两侧各切2-3道口，放入适量的葱姜蒜、盐、料酒，腌制15分钟。接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
2. 红烧淡水鱼
同样需要将淡水鱼去鳞、去内脏、洗净备用。然后倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。接着下入鱼片，快速煎至两面金黄，撇去浮沫。再然后，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、水，烧开后转小火慢慢炖煮20分钟即可。
3. 煎炸淡水鱼
将淡水鱼去鳞、去内脏、洗净备用，然后抹上少量盐和淀粉，使其外表更加脆皮。接着，在平底锅中加入适量的油，烧至六成热后放入鱼片，煎至两面金黄即可。
4. 花椒麻辣淡水鱼
将淡水鱼洗净后抹上盐和淀粉，腌制15分钟备用。接着，将花椒、干辣椒爆香，加入葱、姜、蒜炒香后下入鱼片煎炒至变色。最后加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉，炒匀即可。
总之，淡水鱼的做法有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。无论是清蒸、红烧、煎炸还是花椒麻辣，都是非常适合搭配米饭食用的美味佳肴，不要错过哦！
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