溜肝尖，健康又美味的家常菜
溜肝尖是一道广东地区非常经典的家常菜，由于它既美味又健康，已经风靡全国。今天，我就来跟大家分享一下我做溜肝尖的经验和技巧。
1.选购材料
选用新鲜的猪肝尖，色泽鲜红，肉质坚实有弹性，不带腥味。尽量避免选择含有黑色或者焦点的猪肝尖，因为这样的猪肝很可能带有致癌物质。
2.准备工作
将猪肝尖用清水浸泡30分钟，去除血水和异味，然后将其切成薄片，用盐与生粉拌匀，腌制15分钟，使得肝尖入味。
3.烹饪方法
将蒜切末，姜切丝，青椒切块备用。热锅凉油，将姜和蒜煸炒，待出香味后，放入猪肝尖翻炒。猪肝尖变色后加入青椒，继续翻炒，加入调料，烹饪至熟透即可。
4.调料配方
蚝油、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、糖少许。
5.技巧摘要
1）将猪肝尖用清水浸泡，去除血水和异味。
2）切肝尖的时候要切薄片，这样入味更均匀。
3）烹饪的时候火力要大，时间要短，这样猪肝尖才不会老。
4）调料不要加太多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
总结
通过以上介绍，相信大家都已经掌握了如何制作一道美味又健康的溜肝尖的方法。在做的过程中，一定要注意健康饮食的重要性，既美味又健康才是我们追求的方向。希望大家都能喜欢上这道美味的家常菜。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫