在夏季，我们会特别想吃一些清爽又开胃的菜品。今天，我将分享一道辣椒炒光鱼的做法，这是一道不仅口感鲜美，而且营养丰富的佳肴。
材料：
1. 光鱼一条
2. 小青椒10g
3. 小红椒10g
4. 葱姜适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 姜沫适量
10. 熟芝麻适量
11. 辣椒粉适量
步骤：
1. 将光鱼清洗干净，去掉内脏，切成小块备用。
2. 小青椒和小红椒洗净，切成小段备用。
3. 葱姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
5. 放入光鱼块，翻炒至两面金黄。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，继续翻炒。
7. 放入小青椒和小红椒，翻炒至熟。
8. 加入一些姜沫和熟芝麻，翻炒均匀。
9. 撒上一些辣椒粉，继续翻炒均匀。
10. 出锅即可。
小贴士：
1. 在清洗光鱼的时候，可以划几刀，这样炒出来的光鱼更加入味。
2. 辣椒粉的用量根据个人口味适量添加。
3. 建议使用铁锅炒制，更能保持光鱼的鲜嫩口感。
总结：
辣椒炒光鱼是一道非常简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别适合夏季食用。希望大家可以尝试一下这道菜品，在家中为家人和自己烹制一份美味佳肴。
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