蚝油香菇是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，它既可以作为素菜，也可以作为荤菜，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下制作蚝油香菇的家常做法。
材料：
香菇150克，蚝油适量，葱末适量，姜末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，清水适量，植物油适量。
步骤：
1.将香菇洗净，切成薄片备用；
2.取一个碗，加入蚝油、葱末、姜末、料酒、生抽、盐和清水，搅拌均匀成蚝油汁；
3.锅中倒入适量的植物油，烧热后加入香菇片，翻炒至香菇变色；
4.倒入蚝油汁，翻炒均匀，再加入适量的清水，煮至汤汁浓稠时，即可出锅。
小贴士：
1.香菇最好选用新鲜的，口感更好；
2.蚝油汁中的盐分已经较多，所以制作时可以少放盐；
3.如果喜欢汤汁比较浓稠，可以适量减少加入的水量；
4.炒香菇时要注意火候，不要炒过头，以免影响口感。
蚝油香菇营养价值：
香菇含有多种氨基酸和微量元素，具有防癌抗癌、降脂、降压、调节免疫系统等多种功效。蚝油中含有的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，对于增强人体免疫力、滋补身体、缓解疲劳等方面有着显著的作用，是一种营养丰富的调味料。
总之，制作蚝油香菇的过程简单，步骤容易掌握，口感鲜美，营养丰富，是一道优秀的家常菜肴，值得一试。
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