介绍
盘龙鳝，也叫鳝鱼，是一种非常美味的淡水鱼类，属于脊索动物门，鳞鳍纲，鳝形目，鳝科。盘龙鳝肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素。而干煸盘龙鳝是一道非常有特色的鱼类美食，下面就跟我一起学习一下这道美味佳肴的做法吧！
配料
盘龙鳝一条、干辣椒适量、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生粉适量、食用油适量。
做法
1. 盘龙鳝去皮去头，斜着切成薄片，入少量盐和料酒，揉匀腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中放油烧热，将腌制好的盘龙鳝片下锅，煸炒至金黄色，捞起备用。
4. 留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒香。
5. 加入煸好的盘龙鳝片，倒入适量的酱油、盐和料酒，加热至汁水收干。
6. 加味精调味，撒上少量生粉，翻炒均匀即可。
7. 装盘即可。
小贴士
1. 盘龙鳝一定要选用新鲜的带血的鱼，这样味道更加鲜美。
2. 煸盘龙鳝时要不断翻炒，防止炒糊。
3. 加入酱油后，要不断翻炒，让其均匀渗透。
结语
干煸盘龙鳝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴。大家可以跟着上面的配方一步步尝试，相信一定可以做出美味可口的干煸盘龙鳝。
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