川菜以其独特的麻辣风味，受到了全国各地的喜爱。其中平菇作为川菜中的重要配料之一，被广泛用于各种菜品的制作。今天，小编就给大家介绍一下川菜平菇的家常做法。
材料：
平菇300克，青蒜适量，蒜末适量，干辣椒适量，生姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，食用油适量。
步骤：
1. 将平菇洗净，用厨房纸巾擦干水分，并对半切开备用。
2. 青蒜切成段，蒜末切碎，生姜切成片。
3. 热锅冷油下入蒜末、干辣椒和生姜翻炒出香味。
4. 放入平菇继续翻炒，加入少量盐和酱油调味。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入青蒜继续翻炒，待青蒜炒熟即可出锅装盘。
小贴士：
1. 平菇口感润滑，肉质鲜嫩，不仅适合烹调川菜，还可以用来做火锅等食品。
2. 在翻炒过程中，一定要不停地翻炒，避免平菇炒糊，影响口感。
3. 青蒜是川菜中必不可少的调料之一，可以盖住平菇的腥味，也能提升菜品的鲜味。
4. 制作川菜平菇时一定要注意火候，火候过大会使平菇炒糊，火候过小则会造成平菇口感不佳。
总之，川菜平菇烹制简单，口感鲜美，非常适合家庭烹饪。大家可以按照上述方法，在家里自制一道美味的川菜平菇，为自己和家人带来别样的美味体验。
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