炒年糕的做法
年糕，是一道非常受欢迎的中式美食。它的口感Q弹有嚼劲，十分适合用来炒。下面就为大家分享一下炒年糕的做法，希望大家能够喜欢。
材料：
年糕、鸡蛋、肉末、胡萝卜丝、豌豆、青葱、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、油。
步骤：
1. 将年糕放入热水中煮至软糯，捞出备用。
2. 打入一个鸡蛋，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液放入锅中煎至金黄色，切成细丝待用。
4. 将肉末放入锅中，用中小火慢慢煸炒至离锅。
5. 加入胡萝卜丝、豌豆翻炒，再加入蚝油、生抽、盐调味。
6. 加入煮熟的年糕和煎好的鸡蛋丝，翻炒均匀。
7. 最后加入青葱末翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
1. 煮年糕要用开水，这样才能煮得软糯。
2. 煮煮年糕时要经常搅拌，以免年糕粘底。
3. 煸炒肉末要用小火，这样可以让肉末更加鲜美。
4. 加入蔬菜时，要根据自己的口味添加。
5. 加入蚝油调味时，可适量添加清水。
总结：
炒年糕是一道非常简单的美食，而且口感独特，深受大家喜爱。做好这道美食需要注意火候和调味的比例，这样才能制作出一道美味可口的年糕。希望大家都能够成功炒出美味的年糕，分享给家人和朋友，一起品尝这道美食的美味！
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