豌豆是一种常见的蔬菜，在冬季的时候，豌豆更是受到众多家庭的喜爱。而烹制豌豆的方法也多种多样，今天就向大家介绍一种焖豌豆的做法。
材料准备：
豌豆、大葱、姜片、蒜头、盐、油、八角、桂皮。
步骤如下：
1.豌豆洗净，浸泡半个小时左右，去掉豆皮，捞出沥干备用。
2.大葱洗净切段，姜切片，蒜拍成蒜泥备用。
3.锅中加入适量油，放入八角和桂皮煸炒出香味。
4.倒入豌豆翻炒，让豌豆均匀沾上油，翻炒2分钟左右。
5.倒入足够的清水或高汤，水量要刚刚盖过豌豆的表面，放入适量的盐，大火煮烧。
6.把大葱段和姜片放入锅中，然后改小火焖煮15分钟左右。
7.待豌豆看起来已煮烂变软，汤汁颜色也变浓稠，放入蒜泥翻炒几下。
8.再煮5分钟左右，让豌豆和汤汁充分结合，豌豆就变得更加香甜可口了。
至此，焖豌豆的做法就完成了。做好的豌豆汤色泽鲜亮，味道香甜鲜美，豌豆熟软入味，入口绵软顺滑，还有一点点微微的甜味，让人回味无穷。如果喜欢吃辣的话，可以把一些辣椒粉放入锅中，让味道更加丰富。
小贴士：如果豌豆比较老，可以提前用开水焯一下，这样豌豆会更加软烂入味。同时，煮豌豆的时候，也可以加一些瘦肉或者蘑菇、玉米等配料，让豌豆更加营养丰富。
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