鸡油汤是一道非常经典的汤品，以其浓郁的口感和丰富的营养受到了人们的追捧。下面就让我们来一起学习一下鸡油汤的做法吧！
材料准备：
1. 鸡腿肉500克
2. 葱一根、姜两片
3. 鸡蛋、鸡精、盐、白胡椒粉、料酒、清水适量
4. 淀粉适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切块后用水浸泡30分钟，去掉血水和杂质。
2. 洗净的鸡块放入锅中，加入适量清水烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等调料，小火煮30分钟。
3. 取出鸡块，放在盘子中，等待凉透后用手将肉撕成小丝备用。
4. 将蛋清和蛋黄分开，将蛋白打成泡沫，再慢慢加入蛋黄，搅拌均匀后加入少量淀粉，继续搅拌均匀。
5. 将煮好的鸡汤倒入碗中，再加入鸡肉丝、蛋液，撒上适量鸡精，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1. 鸡肉选择新鲜的优质肉，煮汤时建议先撇去浮沫，这样煮出来的鸡汤口感更加清香。
2. 蛋液中加入淀粉可以让汤汁更加浓稠，口感更加丰富。
3. 捞出来的鸡肉可以自己冷藏，多做一些，随时可以泡面或者做炒菜，方便快捷。
总之，鸡油汤不仅美味可口，还有很多的营养价值，是一道不可多得的健康佳品。希望大家喜欢，并且在家里自己动手尝试一下这道美味的鸡油汤吧！
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