冬笋炒肉是一道经典的家常菜，简单易做，口感鲜美。今天，我来分享一下我的冬笋炒肉做法，希望大家能够喜欢。
1. 准备材料
冬笋炒肉的关键是要选用新鲜的食材，下面是所需材料：
– 瘦猪肉：200克
– 冬笋：200克
– 青红椒：适量
– 姜蒜：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 蚝油：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
2. 制作过程
2.1 处理肉和笋
将肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右。冬笋去皮切片，青红椒切丝，姜蒜切末。
2.2 炒菜
热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。继续热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入冬笋煸炒3分钟，再加入青红椒丝一同翻炒均匀。
2.3 加调料
将肉片放回锅中，翻炒均匀，加入适量的蚝油和淀粉调味，再煮3-5分钟即可。出锅前撒上一些葱花点缀即可。
3. 温馨提示
– 肉片稍微腌制一下，可以更好的入味
– 冬笋炒出来比较干，可以加入适量的水或汤
– 炒肉时火候要掌握好，不要炒得太老，口感会变得硬筋
以上就是我分享的冬笋炒肉做法，简单易学，大家可以尝试一下。在制作时，可以根据自己的口味适量调整调料的用量。祝大家做菜成功，开胃美味！
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