肉类是我们生活中的重要食材之一，而炒肉也是家常菜中的一种。今天，我们来讲一下葱花炒肉的做法。
葱花炒肉是一道色、香、味俱佳的菜品，口感鲜美，营养丰富。它需要猪肉、葱花等材料，简单易得，适合家常做法。
材料：
1. 猪肉
2. 葱花
3. 蒜
4. 辣椒
5. 酱油
6. 料酒
7. 盐
8. 生抽
9. 糖
10. 鸡精
步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、糖，拌匀腌制10分钟。
2. 准备葱花和蒜末，辣椒切片备用。
3. 热锅凉油，加入腌制过的猪肉，煸炒至变色。
4. 加入葱花、蒜末和辣椒，炒香。
5. 加入酱油、糖和鸡精，稍微翻炒一下即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉可以用里脊肉或者五花肉等其他瘦肉代替。
2. 在腌制猪肉的时候，可以加入适量的淀粉或者面粉，这样可以使炒出来的肉更加鲜嫩可口。
3. 热锅凉油可以使炒出来的菜色泽更加鲜艳，口感更加鲜美。
4. 如果觉得辣椒有点太辣的话，可以在切完辣椒后将其泡在盐水中。这样可以去除辣椒中的辣味，但不会影响其香味。
总之，葱花炒肉是一道简单易做，口感鲜美的家常菜。不过，在烹饪的过程中还是需要注意细节，才能做出一道色香味俱佳的美食。
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