苦瓜炒咸蛋黄的做法
关键词：苦瓜炒蛋黄
苦瓜炒咸蛋黄是一道简单易做的家常菜，其味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍如何制作这道美味的菜肴。
一、食材准备
苦瓜：1根
鸡蛋：2个
咸蛋黄：1个
盐：适量
葱花：适量
植物油：适量
二、制作步骤
1.苦瓜的处理
将苦瓜洗净，将两端去掉后，切成小块。放入滚水中烫一下，捞出后沥干水分。
2.鸡蛋和咸蛋黄的处理
将鸡蛋打散，咸蛋黄捣碎备用。
3.烧炒锅
放入适量的植物油，将苦瓜放入锅中翻炒。
4.加盐和鸡蛋
苦瓜炒至七成熟时，加入一些盐，翻炒均匀。然后将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
5.加入咸蛋黄
待鸡蛋炒至八成熟时，加入捣碎的咸蛋黄，翻炒均匀。最后撒上适量的葱花即可。
三、小贴士
1.烹制苦瓜时，可以先加一些盐炒一下，这样既可以去除苦瓜的涩味，还能让其更加易熟。
2.烹制鸡蛋时，可以在打散鸡蛋的时候加入少量水，这样出锅后的鸡蛋更加细腻。
3.在加入咸蛋黄时，可以先将咸蛋黄煮一下，这样口感更佳。
四、总结
苦瓜炒咸蛋黄是一道营养丰富、味道独特的菜品。本文介绍的制作方法简单易学，适合在家中DIY。望大家尝试后，能够享受到它所带来的美味风味。
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