宫保鸡丁是一道经典的川菜，因为其酸甜可口、口感丰富，深受广大食客喜爱。今天，我就来教大家一道简单易学的家常宫保鸡丁做法，让你在家也能做出美味的宫保鸡丁。
材料：
鸡胸肉300克，皮蛋1个，花生适量，青蒜适量，辣椒干适量。
调料：
盐、生抽、料酒、鸡精、白糖、香醋、生粉、姜、蒜、花椒。
步骤：
1.鸡胸肉切成小丁，用1茶匙料酒、1勺生抽、1勺生粉、适量盐腌制15分钟。
2.皮蛋切成小块，花生炒香备用，青蒜、干辣椒切段备用。
3.姜、蒜切末，用2勺热油煸炒出香味，加入花椒翻炒。
4.加入腌好的鸡丁翻炒至变白。
5.加入切好的皮蛋，花生，青蒜。炒匀。
6.加入适量盐，1勺生抽，适量白糖调味，翻炒一分钟。
7.加入1勺香醋，翻炒均匀。最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鸡肉的腌制时间不能过长，否则会过咸；
2.煸炒姜蒜时不能煸糊，以免影响口感；
3.宫保鸡丁的辣度可以根据个人口味酌情增减；
4.加入香醋是为了增加酸味，口感更佳。
总结：
宫保鸡丁是一道美味的川菜，而家常宫保鸡丁的做法更是简单易学。只要掌握好调味和火候，就能做出美味可口的宫保鸡丁了。大家不妨试试这道家常宫保鸡丁做法，让你在家也能享受美味。
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