阿胶糕是一道传统的中式点心，由阿胶、糯米粉以及其他配料组成。阿胶糕的味道甜而不腻，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，下面就让我们一起来看看如何制作阿胶糕吧！
材料：
阿胶 50克
糯米粉 250克
红枣 100克
核桃 50克
红枣汁 100克
水 550克
白糖 60克
盐 1勺
步骤：
1. 将阿胶切成小块，加入红枣汁中，蒸煮至完全融化。
2. 将糯米粉加水搅拌均匀，入锅加热至变成透明的糯米糊，熄火晾凉。
3. 将核桃切成小块，红枣切成细丝备用。
4. 将融化的阿胶倒入糯米糊中，加入白糖和盐，搅拌均匀。
5. 将核桃和红枣加入糯米糊中，搅拌均匀。
6. 把混合好的材料倒入模具中，抹平表面，蒸煮40分钟左右即可。
制作阿胶糕的技巧：
1. 糯米糊一定要搅拌均匀，不要出现结块，否则会影响口感。
2. 阿胶要在红枣汁中蒸煮至完全融化，避免出现阿胶块。
3. 把核桃和红枣放在糯米糊中时要轻轻搅拌，以免影响口感。
4. 蒸煮的时间要根据糕体的大小和厚度而定，一般在40分钟左右，可以用牙签做试验，看糕体能否完全熟透。
总之，制作阿胶糕虽然稍微有些麻烦，但是只要掌握好技巧，就可以做出美味的阿胶糕了。如果你喜欢吃阿胶糕，不妨自己动手试试吧！
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