豆豉娃娃菜是一道广东岭南地区的家常菜，以娃娃菜为主料，搭配香辣的豆豉酱，味道鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下岭南豆豉娃娃菜的做法。
所需食材：
1. 娃娃菜600克，洗净备用；
2. 葱姜蒜适量，切成末备用；
3. 姜丝适量，备用；
4. 食用油适量；
5. 盐适量；
6. 生抽适量；
7. 鸡精适量。
调料：
1. 豆豉酱适量，泡软洗净备用；
2. 辣椒酱适量，如有喜欢辣的可以加多些；
3. 料酒适量。
步骤：
1. 将娃娃菜洗净切段备用；
2. 准备好调料；
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和姜丝煸炒出香味；
4. 加入豆豉酱和辣椒酱煸炒均匀；
5. 加入料酒煮至香味出来；
6. 加入适量清水，加入盐和鸡精进行调味；
7. 倒入娃娃菜翻炒均匀，煮至娃娃菜软烂即可。
小贴士：
1. 娃娃菜不能煮太久，否则会变得软烂；
2. 豆豉酱和辣椒酱的味道可以根据个人口味进行调整；
3. 如果手头没有豆豉酱，可以用豆豉糊代替。
总结：
岭南豆豉娃娃菜是一道简单易学的家常菜，酸辣开胃，清爽不油腻，极受广东人的喜爱。如果你也喜欢娃娃菜和豆豉酱的味道，不妨一试这道美食。
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