甘蔗羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有清热解毒、补虚养身的功效，尤其适合夏季食用。下面就让我们来看一下甘蔗羊肉汤的制作方法。
材料：
羊肉500克、甘蔗250克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 羊肉洗净切块，隔水焯烫去掉浮末备用。
2. 甘蔗洗净去皮，切成段，用刀拍破备用。
3. 热锅冷油，将姜片葱段爆香。
4. 加入焯烫过的羊肉块，翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，炒至羊肉变色。
6. 将切好的甘蔗段放入锅中，再倒入足够的清水。
7. 大火煮沸后转小火，煮约30分钟。
8. 加入适量的盐调味，再煮10分钟左右，关火即可。
小贴士：
1. 羊肉焯水时，加入料酒和姜片可去除膻味，焯好的羊肉去掉浮末后冲洗干净。
2. 甘蔗拍破后，有助于释放甘蔗汁，提升汤品的口感和营养成分。
3. 煮汤时火候不能太大，不然容易烧焦，影响口感。
4. 加盐的时间不宜过早，否则会影响羊肉的口感。
总结：
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作一份美味的甘蔗羊肉汤了。此汤汤汁清澈、鲜美可口，是夏季的一道美味佳肴，不仅能够滋补身体，还能够驱暑消热，是一道既健康又美味的汤品。
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