炒马蹄是一道常见的家常菜，味道清香爽口，口感鲜美。马蹄的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，对人体有很多好处，如美容养颜、润肺止咳、降血压、预防动脉硬化等。下面，我们来介绍一下如何炒马蹄。
材料：
马蹄、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。
步骤：
1.将马蹄去皮，切成小块，并放在清水中泡10分钟，然后洗净备用。
2.青红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。
3.将热锅凉油，放入马蹄小火翻炒，炒至马蹄微黄，淋入料酒炒匀。
4.将辣椒段、姜蒜末和干辣椒放入锅中，翻炒出香味。
5.加入青红椒继续翻炒，然后调入盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀，倒入适量清水炖煮10分钟。
6.最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
小贴士：
1.在炒马蹄时，先将马蹄放入热锅凉油中翻炒，这样可以让马蹄更加鲜嫩。
2.青红椒可以根据个人口味适量添加，增加炒马蹄的色彩和口感。
3.炒马蹄要多用少放一些水，这样可以让马蹄更加入味。
4.马蹄酸性较强，不宜和醋一起烹饪，否则会影响口感。
总之，炒马蹄是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合任何时候食用。希望上面的做法可以帮助到喜欢吃马蹄的朋友们。
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