龙岩泡鸭爪，轻松做法让你轻松享受美味
关键词：泡鸭爪
想必大家在街边小摊或美食城里都有吃过泡鸭爪这一美食吧！咸香扑鼻、爽口回甘的口感，让人一吃就停不下来。那么，今天小编就介绍一下龙岩泡鸭爪的做法，让吃货们也可以在家里轻松制作。
材料：
鸭爪500克、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖、清水适量
步骤：
1. 鸭爪清洗干净，用开水焯水后沥干水分备用。
2. 准备一些姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香，加入豆瓣酱炒香。
4. 倒入适量的料酒和酱油炒匀，放少许盐和白糖调味。
5. 加入清水，放入焯水后的鸭爪，大火煮沸后转小火。
6. 小火煮约40分钟左右，待汤汁收浓时加入适量盐调味，再继续小火煮5分钟左右，至鸭爪入味即可。
小贴士：
1. 煮的时候，水应该刚刚没过鸭爪。
2. 煮的时候，可以加点等量的水淀粉勾芡，汤汁会更浓稠。
3. 煮的过程中，需要不断的搅拌，以免粘锅。
龙岩泡鸭爪不仅是当地的美食，也是广大美食爱好者的最爱。相比较于市面上出售的泡鸭爪，自制的更加健康、美味。希望大家在家里试着制作一下，体验不一样的美食风味。
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