凉拌腐竹皮，解暑又开胃的夏日必备
关键词：凉拌腐竹皮
夏日炎炎，怎么能少了一道清爽又开胃的凉菜呢？今天我们来介绍一道经典的凉菜——凉拌腐竹皮。
材料准备：
腐竹皮 100g
黄瓜 1条
胡萝卜 1根
葱姜蒜适量
醋、油、盐、白糖、鸡精适量
制作步骤：
1.腐竹皮切成小块，用清水泡软后焯水至变软；
2.黄瓜、胡萝卜洗净切成丝；
3.锅内倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入醋、盐、白糖、鸡精搅拌均匀烧开；
4.将焯水后的腐竹皮放入调味汁中煮一分钟，捞出后沥干水；
5.将腐竹皮和蔬菜丝放在一个大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
注意事项：
1.焯水后的腐竹皮要尽量沥干水，避免凉拌时过于湿润影响口感；
2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，但要确保清爽不失味道；
3.凉拌腐竹皮最好提前制作，放冰箱中冷藏一段时间，这样口感更佳。
营养价值：
腐竹皮是一种低热量、高纤维的食材，有助于肠胃蠕动和排毒，是减肥和美容的好选择；
黄瓜和胡萝卜含有丰富的维生素C，可以起到美白、抗衰老的作用；
醋中含有醋酸，能促进脂肪代谢，有助于消化和减肥；
总之，这道凉拌腐竹皮既美味又营养，是夏日必备的清凉佳肴，赶快动手试试吧！
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