韭菜鱿鱼是一道美味可口的江苏传统小吃，也是一道营养丰富的家常菜。韭菜和鱿鱼都是富含蛋白质的食材，能够为人体提供所需的营养成分。接下来，我将为大家介绍韭菜鱿鱼的详细做法。
材料：
1. 鲜鱿鱼400克
2. 韭菜500克
3. 姜片3片
4. 蒜末适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 白胡椒粉适量
制作过程：
1. 将韭菜摘去老叶切段备用；
2. 将鱿鱼去皮，去内脏，洗净后切成4厘米长的段，用料酒、盐腌制15分钟；
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再将鱿鱼倒入锅中翻炒2分钟；
4. 加入韭菜段和适量的盐、鸡精、白胡椒粉，继续翻炒，直到韭菜变软熟；
5. 最后加入少许生抽提味，炒匀即可。
小贴士：
1. 鱿鱼的清洗需要注意干净卫生，特别是鱿鱼头部和内脏需要仔细清理干净；
2. 韭菜选择新鲜嫩绿的，切段后泡在清水里可以提高口感。
总结：
韭菜鱿鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富。鱿鱼中含有多种氨基酸和微量元素，对身体有很好的营养和保健作用。韭菜则富含维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。以上就是韭菜鱿鱼的详细做法，希望大家能够喜欢。
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