白灼羊肉是一道风味独特、健康营养的传统名菜，有着清热解暑、补血补气、滋阴润燥等功效。今天就来介绍一下白灼羊肉的做法，让大家也能在家里轻松制作这道美味佳肴。
材料准备：
1. 羊肉：新鲜且瘦肉为佳；
2. 青菜：嫩一点的时候口感更为鲜美；
3. 姜片：鲜姜能够去腥解腻；
4. 料酒：去腥增香；
5. 食盐：调味用。
制作步骤：
1. 羊肉清洗干净，切成厚约1厘米的片，放入盆中，加入适量的料酒拌匀后腌制20分钟。
2. 锅中加水，放入姜片和相应的盐，大火烧开后将羊肉片逐一放入锅中，煮约1-2分钟后捞出码放在盘中。
3. 将滚水烫过的青菜放在蘸料中，蘸香油、酱油等调味的佐料即可食用。
小贴士：
1. 羊肉一定要提前处理，去除血水和异味，不然会影响到口感。
2. 不要过度煮熟羊肉，否则会影响口感，羊肉需要煮熟后马上捞出来。
3. 滚水烫青菜时间不要过长，否则会影响色香味，青菜烫的时间不宜超过30秒。
总结：
白灼羊肉是一道简单易学，美味可口的家常菜，做法简单，口感绝佳，营养价值高，还具有很好的保健作用。只要掌握了合适的烹饪技巧和调味方法，就能轻易做出一道家庭美味，给家人和朋友带来美味的享受。
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