酒糟黄鱼是一道口感鲜美的家常菜肴，它的做法简单，成品味道香醇可口，深受广大食客喜欢。下面，我将为大家介绍酒糟黄鱼的做法。
一、准备食材
酒糟黄鱼的主要食材是黄鱼和酒糟。黄鱼要选用新鲜的，肉质细腻，去除鱼鳞和鱼骨后切成块状。酒糟可以在超市或酒店买到，也可以自行制作。制作方法是将米饭、酒曲和开水混合搓揉，放置1-2天后就可取出酒糟了。
二、制作酱汁
将酒糟放入碗中，加入适量的白糖、生姜末、葱花和料酒，搅拌均匀后放置备用。
三、煮黄鱼
先将黄鱼块用盐和料酒腌制20分钟，然后在锅中倒入适量的油，烧至7成热后放入黄鱼，煎至两面金黄。接着将煎好的黄鱼块移至锅边，倒入酒糟酱汁，翻煮几分钟，让黄鱼块充分吸收酒糟汁的香味，即可出锅装盘。
四、小贴士
1.酒糟汁可以根据个人口味添加糖和醋调整味道。
2.煮黄鱼时要注意火候，不能过旺或过小。
3.黄鱼切块后可以用淀粉拍上一层，这样煎出的黄鱼更加脆嫩好吃。
4.如果酒糟鱼汁偏咸，可以加入适量的水来稀释。
总之，酒糟黄鱼是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值。它可以帮助我们补充蛋白质、维生素等营养成分，增强机体免疫力。大家不妨在家里试着做一做。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫