作为一道美味又健康的海鲜菜品，韭菜炒扇贝肉备受消费者的青睐。今天，我将提供一份简单易学的韭菜炒扇贝肉的做法，让大家在家中也能轻松制作出美味可口的海鲜佳肴。
准备食材：
1.扇贝肉：250克
2.韭菜：250克
3.蒜：适量
4.姜：适量
5.盐：适量
6.鸡精：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.胡椒粉：适量
10.玉米淀粉：适量
步骤一：准备食材
将扇贝肉清洗干净，放置在盐水中浸泡15分钟，使其彻底去除泥沙。韭菜清洗干净后切成小段，蒜和姜拍碎备用。
步骤二：烹制扇贝肉
将扇贝肉放入锅中，加入适量料酒，水煮至七成熟，随即捞出备用。
步骤三：烹制韭菜
热锅凉油，将蒜和姜放入锅中爆香，随后加入韭菜煸炒，煸炒至韭菜变软烂，再加入煮熟的扇贝肉快速拌炒。
步骤四：调制酱料
在碗中加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉和少许水搅拌均匀，成为酱料备用。
步骤五：混合食材
将调好的酱料倒入锅中，边翻炒边混合食材，直至酱料均匀的包裹住所有食材，即可关火。
最后，将韭菜炒扇贝肉倒在盘中即可。这道佳肴口感清爽，韭菜的香气与鲜嫩的扇贝肉相得益彰，是一道营养丰富、健康美味的家常菜。
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