尖椒牛肉是一道家常菜品，喜欢吃辣的朋友一定会喜欢。今天我们来教大家如何做一道美味的尖椒牛肉杏鲍菇。
材料：
1.牛肉
2.尖椒
3.杏鲍菇
4.生姜
5.蒜
6.料酒
7.生抽
8.老抽
9.白糖
10.盐
11.淀粉
12.花椒
13.油
做法：
1.将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2.尖椒去籽后切成小段，杏鲍菇切成片，姜切成丝，蒜切成片备用。
3.开火将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的牛肉片爆炒至变色，取出待用。
4.锅中留少量油，放入花椒炒香，加入姜丝、蒜片爆炒几下。
5.放入切好的杏鲍菇片和尖椒翻炒至断生。
6.将牛肉片放入翻炒片刻。
7.调入适量生抽、老抽、白糖和盐，加入适量水，煮开后勾入淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1.牛肉腌制时间不要太长，否则口感会过嫩，不易煮熟。
2.炒姜蒜时要炒香，多炒几下会更加香味浓郁。
3.淀粉水可以用生粉或者玉米淀粉代替，勾芡的时候要不停的搅拌以免结块。
4.根据个人口味可以适量加入辣椒调料。
以上就是尖椒牛肉杏鲍菇的做法。这道菜品鲜香辣味浓郁，牛肉酥嫩杏鲍菇鲜美可口，是一道营养丰富又开胃的菜品。尝试一下吧！
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