盐淹罗卜是一道非常受欢迎的美食，其制作方法十分简单，而且成本低廉，口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来介绍一下盐淹罗卜的制作方法。
材料准备：
1. 新鲜罗卜2个
2. 精盐适量
3. 高度白酒适量
步骤：
1. 洗净罗卜，去皮，切成约1cm宽的条状。将切好的罗卜块放入大盆中，加入足量的水，用手轻轻搓洗，以去除表面的泥土和杂质。
2. 取适量的精盐撒在罗卜块上，同时加入适量的高度白酒搅拌均匀，使之浸泡在盐水中，时间不少于12个小时。
3. 在盐淹的过程中，每隔2-3小时，拿出来翻搅一下，以保证罗卜均匀的被盐水浸泡。
4. 12小时后，取出罗卜，沥干水分，晾干后即可食用。也可以将其放入冰箱中，保存更久。
技巧：
1. 切好的罗卜块大小要均匀，否则在盐淹过程中，不易使罗卜受盐水均匀浸泡。
2. 精盐的用量要适量，特别是初次尝试时，要根据自己的口味适当地掌握盐的用量。过咸或者过淡都会影响口感。
3. 如果手上没有高度白酒，还可以用米醋代替。
4. 冰箱中保存的时间不易过长，最好在一个星期内食用完。
总之，自己在家制作盐淹罗卜非常方便，成本也很低，口感鲜美，营养丰富，而且非常适合大众口味，大家可以尝试一下。
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