西兰花菜是一种富含维生素C、膳食纤维和叶酸的蔬菜，被广泛地用于烹饪。其中，干煸西兰花菜是一道美味又营养的菜肴，今天我们就来学习一下它的做法。
材料：
西兰花菜，红辣椒，葱，蒜，盐，白糖，生抽，料酒，油
步骤：
1.准备好所需的材料，将西兰花菜摘成小朵，切洗干净，放入滚水中烫2分钟，捞出备用。
2.切好红辣椒、葱和蒜，然后热锅凉油，待油温八成热时，将葱、蒜、红辣椒放入炒香。
3.将烫好的西兰花菜放入锅中，加入少量盐，继续翻炒，直至炒出少量水分。
4.加入一勺白糖，倒入一点料酒和生抽，继续翻炒，直至所有调味料均匀地覆盖在西兰花菜上。
5.将炒好的西兰花菜倒入碗中，装饰点葱花和红辣椒圈即可。
小贴士：
1.西兰花菜应该先用滚水烫一下，这样可以去除菜中的苦味，炒出来的菜口感也更加嫩滑。
2.在炒西兰花菜的时候，应该注意火候，火候过大容易炒焦，火候过小则会导致菜偏生。
3.在加入调味料的时候，应该根据个人口味来调整，如果不喜欢辣可以不加辣椒。
4.最后，炒好的西兰花菜应该要在碗中均匀地摆放好，这样可以增加它的美观度。
总的来说，干煸西兰花菜是一道简单易学、健康又美味的菜肴，快来尝试一下吧！
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