鲜辣椒酱是中国传统的调味品，几乎在每家厨房都能见到。它具有独特的香味和辣味，可以增加菜肴的口感和风味。鲜辣椒酱的制作方法有很多种，今天我要分享的是一种简单易行的放油鲜辣椒酱做法。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
材料：
新鲜辣椒500克，食用油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，老抽适量，葱姜适量。
步骤：
1. 将新鲜辣椒洗净并晾干，然后去掉辣椒的蒂头和辣椒籽，切成细末备用。
2. 取一小锅放入适量的食用油，加入葱姜炒香。
3. 将切好的辣椒末倒入锅中，小火慢炒，炒至辣椒变色后再加入一些盐和糖，继续炒一会儿。
4. 把炒好的辣椒移到一边，再倒入一些老抽和鸡精，搅拌均匀后，再炒一会儿。
5. 待辣椒酱炒熟后，即可熄火关火，等油凉了后装入瓶中即可。
小贴士：
1. 在加入老抽和鸡精之前，一定要将辣椒炒香，这样可以提升辣椒的香味和味道。
2. 如果觉得辣椒酱辣度不够可以加辣椒粉增加辣度，口感也会更好。
这道放油的鲜辣椒酱做法非常简单，不需要太多的调料和特殊工具，只需要一些食材和锅就能制作出口感鲜美、麻辣可口的鲜辣椒酱。这个秘方虽然简单，但是却能让鲜辣椒的味道更为丰富，令人回味无穷。赶紧动手试一试吧！
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