豆腐鱼头汤是一道传统的家常汤菜，营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。本篇文章将为大家介绍豆腐鱼头汤的做法。
一、食材准备
豆腐、鱼头、鸡蛋、洋葱、姜片、蒜、盐、胡椒粉、料酒、香菜、清水。
二、制作步骤
1、鱼头处理：将鱼头切成小块，用水冲洗干净，在沸水中焯烫一下，去除鱼腥味。
2、葱姜蒜准备：将洋葱切成小块，姜片切成薄片，蒜剁碎备用。
3、炒香葱姜蒜：热锅加入油，葱姜蒜爆香。
4、加入水和鱼头：加入清水，放入焯烫过的鱼头，加入少量料酒。
5、煮沸后加调料：大火煮沸后改小火，加入盐和胡椒粉调味。
6、加入豆腐：将切成小块的豆腐放入锅中。
7、煮熟后加鸡蛋液：鸡蛋打散，加入锅中，搅拌至熟。
8、装盘：撒上一些香菜作为点缀，即可享用。
三、注意事项
1、煮汤时要注意火力的控制，切勿让汤烧干。
2、煮汤时要用大火煮沸，保证鱼头熟透。
3、豆腐不能过早加入，否则容易被煮碎。
4、加入鸡蛋液时，搅拌要快，避免煮熟后成块。
四、总结
豆腐鱼头汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤菜。制作简单，食材易于购买，适合家庭制作。希望大家在日常生活中多多尝试，享受美味的豆腐鱼头汤带来的美好味觉体验。
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