醋溜肉是一道经典的家常菜，它不仅具有酸甜可口的口感，还具有丰富的营养价值。而醋溜油酥肉是在醋溜肉的基础上，增加了油酥的口感，更加美味可口。接下来，我将为大家介绍如何制作醋溜油酥肉。
材料：
猪肉五花肉500克
小葱2根
姜2片
蒜2瓣
干辣椒数个
花椒适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
香醋适量
油适量
淀粉适量
制作步骤：
1.将猪肉五花肉切成小块，用水腌制20分钟，去掉血水
2.将小葱、姜、蒜切成小末，干辣椒剪成小段备用
3.将猪肉块放入锅中，加入适量的水，放入料酒、花椒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮熟，捞出沥干备用
4.将干辣椒和花椒倒入锅中，用油小火煸炒出香味，拿出干辣椒和花椒备用
5.在锅中加入油，放入葱姜蒜末，爆香后放入煮好的五花肉
6.加入适量的酱油，白糖翻炒均匀，倒入香醋，翻炒均匀后加入水
7.把干辣椒、花椒倒入锅中
8.大火煮沸，转小火煮10分钟左右，制成醋溜肉汁
9.将醋溜肉汁均匀地淋在五花肉块上，再过一层淀粉，放入油锅中炸至表皮金黄酥脆即可
醋溜油酥肉的做法简单易懂，制作过程也不复杂，在家也可以轻松做出酸甜可口、香酥可口的醋溜油酥肉。建议搭配米饭一起食用，可以营养更丰富，口感更佳。
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