莲子鲷鱼是一道汉族传统美食。它以肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富而著称于世。莲子鲷鱼的做法多种多样，今天我就来分享一下我的做法，希望大家可以尝试一下，品尝到美味的莲子鲷鱼。
1. 准备食材
首先，我们需要准备好莲子、鲷鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、清水、熟花生油等食材。
2. 准备工作
将莲子用清水浸泡约2个小时，直到软化。鲷鱼清洗干净，切成片。
3. 开始烹饪
热锅凉油，将姜片、葱段爆香，加入鲷鱼片略煎一下，倒入料酒，加入清水，煮开后撇去浮沫。
4. 加入莲子
将泡好的莲子加入锅中，煮约15分钟，加入盐、生抽、鸡精调味。
5. 炒香花生
取一小锅，倒入适量的熟花生油，加入花生煎炒，炒至金黄色捞出备用。
6. 装盘
将炒好的花生倒入莲子鲷鱼锅中，翻拌均匀。最后，将莲子鲷鱼和菜汁淋在盘底，撒上炒香的花生即可。
7. 小贴士
莲子鲷鱼的烹饪时间要掌握好，不要过度煮糊了，否则会影响口感。炒花生要小心火候，切勿煎糊。
总之，莲子鲷鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜，除了口感好以外，还有滋阴润燥、益气养血、安神助眠等功效，适合各个年龄段人群食用。相信大家通过我分享的做法，可以轻松做出美味的莲子鲷鱼。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫