鲤鱼和豆腐是不错的搭配，既美味又营养。家里有些豆腐和新鲜的鲤鱼，我便试着做了一道鲤鱼炖豆腐。下面，我将分享我的家常做法。
材料：
新鲜鲤鱼一条，豆腐300克，姜3片，葱1根，料酒1勺，生抽适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 鲤鱼清理干净后切成块状，用盐、料酒和生抽腌制20分钟；
2. 豆腐切成小块，用热水烫一下，捞出沥干；
3. 姜切成薄片，葱切成段备用；
4. 热锅凉油，将葱姜爆香；
5. 放入腌好的鲤鱼煸炒至两面都变色；
6. 把豆腐放入锅中，加清水，水量以淹过鱼、豆腐为宜；
7. 加盐调味，烧开后转小火炖煮30分钟；
8. 最后放入适量的生抽调味即可。
小贴士：
1. 鲤鱼挑选新鲜的，没有去鳞和去内脏的话，应该先处理掉。
2. 鱼片和豆腐煮烂了才好入味，所以时间要充足。
3. 不喜欢豆腥味的可以把豆腐和鱼片分别在热水中稍微烫一下，然后再加入锅中，这样能够去掉豆腥味和鱼腥味，煮出的汤汁也更清澈可口。
总结：
这道鲤鱼炖豆腐是一道非常健康、美味的家常菜。鲤鱼肉质细嫩，豆腐吸收了鲤鱼的鲜美味道，汤汁清澈、鲜美可口。易制作，又不花费太多功夫，是一款非常适合家庭日常食用的美食，大家可以尝试一下。
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