酱鸡头是一道美味可口的家常菜,尤其适合冬季食用。鸡头肉质鲜美,且富含胶原蛋白,可以帮助保养皮肤,增强皮肤弹性。下面,我将向大家介绍酱鸡头的家常做法。
材料:
鸡头一只、盐适量、生姜适量、酱油适量、花椒适量、葱适量、料酒适量。
步骤:
1. 鸡头去毛,剁成适当大小的块状,用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入几片姜,炒香后加入鸡头块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,一定要煮至酒气散去。
4. 加入适量清水,放入少许盐和花椒煮开后转小火煮20-30分钟。
5. 捞出鸡头块晾凉备用。
6. 热锅凉油,放入切碎的葱姜蒜,爆香后加入适量酱油,炒匀。
7. 将晾凉的鸡头块倒入锅中,翻炒均匀。
8. 转小火,继续翻炒,直至鸡头块充分入味,汁水变少即可出锅。
小贴士:
1. 烹鸡头前一定要去除毛发和脑部等部位,以免影响食用口感和卫生。
2. 鸡头煮开后一定要小火煮至软烂,以充分吸收调味汁汁水,口感才更佳。
3. 翻炒鸡头块时,一定要慢慢翻炒,以免鸡头肉过熟过干。
总之,酱鸡头非常美味,也相对简单易做,家庭煮食的话,不妨一试。做好的酱鸡头不仅可以搭配饭菜,还可以当作小零食或下酒菜享用,相信大家一定会很喜欢。
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