红薯肉饼是一道美味可口的家常菜，以红薯和肉类为主要材料，制作工艺简单易行，味道鲜美可口，是一道受到广大家庭喜爱的美食佳肴。
材料：
红薯、猪肉、葱、姜、盐、生抽、淀粉、水、花椒粉、料酒、鸡蛋
步骤：
1.将适量红薯去皮、洗净，切成小块；
2.将适量猪肉洗净，切成碎肉末，加入葱、姜末、盐、生抽、淀粉、水、花椒粉、料酒和鸡蛋，拌匀，腌制约10分钟；
3.将腌制好的肉馅用手搓成约2厘米左右的肉丸；
4.将红薯块放入蒸锅中，蒸熟；
5.将蒸熟的红薯放入容器中，用勺子捣成泥状，搅拌均匀；
6.将红薯泥分成适量的小块，搓成约1厘米左右的红薯饼；
7.将肉丸裹上一层红薯饼，搓成肉饼状；
8.将制作好的红薯肉饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1.腌制肉丸的时间不要过长，否则会影响肉丸的口感；
2.捣红薯泥时要适量加水，以免泥状过干影响口感；
3.在煎红薯肉饼时，火候要适中，不要过早翻面，以免影响口感。
结语：
红薯肉饼不仅美味可口，而且是一道营养丰富的家常菜肴，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养成分，十分适合家庭食用。我们不妨亲自动手制作一下，享受美食带来的愉悦吧！
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