炒攸面是一种传统的中式面食，以湖北地区的攸县为名。它不仅味道鲜美，而且易于制作。下面就为大家介绍炒攸面的做法。
材料准备：
攸面、鸡蛋、葱姜蒜、瘦肉末、豆芽、辣椒油、生抽、盐、味精
步骤：
1.将攸面浸泡在水中约半小时，将面条泡软备用。
2.瘦肉末放入碗中，加入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋，把肉馅和鸡蛋充分混合，备用。
3.将豆芽洗净沥干。
4.葱姜蒜切碎备用。
5.锅中放入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，放入肉末炒至变色。
6.将豆芽和泡软的攸面放入锅中，加入适量的盐和味精翻炒均匀。
7.加入适量水煮熟攸面，水开后中小火煮约5分钟，将攸面煮熟捞出备用。
8.再加入适量的油，放辣椒油炒香，倒入煮好的攸面翻炒均匀。
小贴士：
1.浸泡攸面的时间尽量不要过长，否则面条容易变得烂糊。
2.煮攸面时的火候一定要注意，过火会使面条变得硬而黏糊。
3.选用适量的油，既要保证炒出的攸面不沾，又不能过于油腻。
总结：
炒攸面是一道美味可口的面食，制作起来也十分简单。可以根据个人口味进行变化，加入喜欢的菜肴和调料，做出自己喜欢的口味。相信通过以上的介绍，大家也能轻松掌握炒攸面的做法，做一碗美味的攸面，享受美食带来的愉悦。
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