鲫鱼榨菜汤是一道清爽美味的汤品，特别适合夏季食用。鲫鱼有清热解毒、健脾开胃的功效，而榨菜则可以增加汤的口感和风味。下面我就来介绍一下鲫鱼榨菜汤的做法。
材料：
鲫鱼1只，榨菜适量，姜末适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成薄片。将榨菜洗净、切成小段，姜末备用。
2.锅中加入清水适量，放入鲫鱼片和少量盐拌匀，用大火烧沸。
3.待水开后，用小火煮5分钟，煮至鲫鱼熟透后，捞出鲫鱼片备用。
4.在锅中放入油，加入姜末和葱花爆香。
5.加入榨菜翻炒均匀，加入适量的料酒炒香。
6.将煮鱼的水倒入锅中，煮沸后转小火煮5-8分钟。
7.最后加入捞出的鲫鱼片，煮沸后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.煮鲫鱼时，可以加入少量的黄酒，去腥味效果更好。
2.在煮榨菜的过程中，可以根据个人口味加入一些蘑菇、豆腐等食材。
3.煮汤时，火候一定要掌握好，不要太旺、也不要太小，以保证汤汁鲜美。
总结：
鲫鱼榨菜汤是一道营养丰富、健康美味的汤品，可以解暑清热，开胃健脾。制作方法简单，食材搭配合理，适合各种人士食用。建议大家在家里自己动手做一下，享受美味汤品带来的惊喜和美好。
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