关键词：高压锅牛肉
高压锅酱牛肉是一道经典的川菜，其特点是肉质柔嫩、口感鲜美，而且烹饪时间短，非常适合快节奏的现代生活。下面就为大家介绍一下高压锅酱牛肉的做法。
材料：
牛肉500克、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉、香菜。
步骤：
1. 牛肉切薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖拌匀，腌制5分钟。
2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱用水泡软备用。
3. 在高压锅内放入适量食用油，热锅后放入葱姜蒜末和花椒粒，煸炒出香味。
4. 加入泡软的豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 将腌制好的牛肉片倒入锅中，炒至变色。
6. 加入适量水（水的份量可以根据自己口味来决定），然后盖上锅盖，调至高压锅模式，加热至锅内压力上升到最高点，煮5分钟。
7. 关火，等待高压锅自然散热后打开锅盖。
8. 重新开火，将锅内的汤汁煮至浓稠。
9. 加入适量水淀粉勾芡，最后洒上香菜即可。
总结：
高压锅酱牛肉虽然看起来步骤略繁琐，但是在高压锅的帮助下，烹饪时间减少了很多，而且食材的口感也保持了原汁原味。此外，高压锅的烹饪方式也使得牛肉更加的鲜嫩，做出来的酱牛肉更加美味可口，是一道非常值得尝试的川菜。
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