冬瓜炖排骨——营养丰富，口感鲜美
冬瓜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，具有清凉解暑、健脾消肿、润肺止咳的功效，尤其适合夏季食用。下面，我们来一起了解一下冬瓜炖排骨的做法以及注意事项。
材料：排骨500克、冬瓜500克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1.将排骨洗净，放入开水锅中焯水，捞出晾凉备用。
2.将冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
3.将生姜切片，葱切段备用。
4.热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5.倒入排骨，加入料酒煸炒至排骨表面变色。
6.倒入足够的清水，放入冬瓜块。
7.加入适量的盐，煮至冬瓜熟透，汤汁呈乳白色即可。
8.最后，关火装盘即可。
注意事项：
1.焯水的目的是去除排骨表面的杂质和血沫，让炖出的汤汁更加清澈。
2.冬瓜不要切得太小，不然容易烂糊。
3.根据个人口味，可适量加入一些料酒和生姜，增加口感。
4.如果想要汤汁更加鲜美，可以先煮排骨的时候加入少量的鸡精和味精。
冬瓜炖排骨是一道美味的家常菜，非常适合夏季食用。不仅味道鲜美，而且营养丰富，还能起到清凉解暑的作用，非常适合夏季食用。希望大家在享受美食的同时，也能够注重健康和营养的均衡。
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