川味菜系一直以来备受食客们的青睐，其麻辣清香的口感深受广大美食家的追捧。川味木耳肉片是川菜中的一道经典菜品，选用了新鲜猪肉，搭配了鲜美香脆的木耳，口感麻辣清香，尤其适合作为下酒菜。下面就让我们一起来学习一下川味木耳肉片的制作方法吧。
1、准备食材
主要原料：新鲜猪肉200克，黑木耳80克，青红椒各1个，生姜1块，大葱2根。
调料：料酒、酱油、盐、糖、生粉、花椒。
2、处理食材
将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、生粉腌制十分钟左右，待用。
黑木耳用清水浸泡30分钟，然后洗净，剪去根部，掰成小块，青红椒切成丝备用，生姜和大葱分别切成细末，待用。
3、炒制
热锅凉油，将姜末和葱末爆香，加入花椒炒香。
放入猪肉，翻炒至变色，加入黑木耳和青红椒继续翻炒。
加入适量的盐、糖、酱油调味，翻炒均匀。
最后加入生粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
4、装盘
将炒好的川味木耳肉片装盘，可以根据个人口味再撒上一些花椒和葱花增加香气和口感。
川味木耳肉片的制作就讲解到这里了，大家可以根据自己的口味进行微调，制作出更加美味的菜品。如果你喜欢麻辣的口味，那么不妨试试这道川味木耳肉片吧，相信它会让你爱不释手！
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