客家豆腐是一道经典的客家家乡菜，也是客家人餐桌上的必备之一。客家酿豆腐是其中的代表菜肴之一，深受大众的喜爱。今天，我将为大家介绍客家酿豆腐的做法。
材料：
客家豆腐 500克
五花肉 200克
葱姜蒜适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
淀粉 适量
清水 适量
做法：
1.将五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.将客家豆腐切成大小均匀的小块，并用清水洗净，晾干备用。
3.锅中加入适量的油，热锅后放入五花肉煸炒出油。
4.加入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒，至香味出来。
5.将客家豆腐加入锅中，煸炒均匀。
6.加入适量清水，大火烧开后转小火，煮至豆腐软烂。
7.将两个鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀成为鸡蛋液。
8.将鸡蛋液淋在煮好的豆腐上，再小火煮约5分钟。
9.最后，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.客家豆腐煮的时间不宜太长，否则会煮烂。
2.豆腐煮之前可以用沸水焯一下，去除豆腥味。
3.如果喜欢口感较嫩的豆腐，食用前可以将豆腐放入冰箱冷藏一段时间。
客家酿豆腐是一道美味、营养丰富的家常菜，味道鲜美，香气扑鼻。相信大家在家中也可以轻松地做出这道美味的客家菜。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫