黄豆焖鱼仔是一道家常菜，既健康又美味，而且制作过程也非常简单。黄豆焖鱼仔选用新鲜的鱼仔和优质的黄豆，将两者搭配在一起焖煮，使得鱼仔入味，黄豆鲜香，口感丰富。
材料：
新鲜鱼仔500g，黄豆200g，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡汤适量，油适量，水适量。
做法：
1. 黄豆提前泡发两个小时，泡发后放入清水中焯水，取出沥干备用；
2. 鱼仔去鳞、去内脏、洗净，切成小块备用，葱姜蒜洗净，切成末；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入黄豆翻炒均匀；
4. 加入适量料酒，生抽，鸡汤，盐，水，烧开后转小火，放入鱼块；
5. 盖上盖子，焖煮20-30分钟，直到鱼块变成透明色即可。
注意事项：
1. 煮黄豆的时候一定要焯水，这样能有效的减少黄豆的不良气味；
2. 焖鱼的时候火力要小，时间要充分，这样才能使得鱼肉变得鲜嫩多汁，口感更加美味；
3. 如果觉得黄豆味道太重，可以适量减少黄豆的用量。
总之，黄豆焖鱼仔是一道营养丰富，口感香鲜的家常菜。除了黄豆和鱼仔之外，我们还可以加入其他适合自己口味的配菜，如青椒、红萝卜、蘑菇等等，让黄豆焖鱼仔更加多样化。如果您还没有尝试过黄豆焖鱼仔，那就快来试一试吧！
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