火锅鸡煲是广东传统的美食之一，也是夏日消暑的好选择。制作火锅鸡煲需要一些特别的调料和技巧，下面我来分享一下广东火锅鸡煲的做法。
一、准备材料
必备材料：鸡肉、豆腐、香菇、粉丝、生菜、辣椒、葱姜蒜、鸡汤、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
二、烹制过程
1.先把鸡肉切成块状，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制，腌制时间最好为30分钟。
2.豆腐切成块，香菇切成片，生菜洗净备用，辣椒切成小段。
3.将葱姜蒜用刀拍破备用。
4.开火，放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5.加入豆瓣酱炒香，放入鸡肉翻炒。
6.倒入适量的鸡汤，加入适量盐，料酒和胡椒粉，大火煮开，小火煮20分钟。
7.将豆腐、香菇、粉丝、生菜、辣椒加入锅中，煮至食材充分煮熟。
8.趁热加入适量香油即可。
三、注意事项
1.鸡肉必须要提前腌制，这样可以让肉更加鲜嫩。
2.豆腐放入锅中的时间不要过长，否则容易烂掉。
3.火候要掌握好，煮太久会影响口感。
4.辣椒可以根据个人口味自行增加或减少。
总之，制作广东火锅鸡煲需要有耐心和技巧，我们可以根据自己的口味来调整材料的数量，享受美味的同时也可以消暑。希望大家尝试成功！
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