豆腐清炖鱼是一道美味又健康的菜肴，减少了油腻，适合喜欢清淡口味的人食用。下面就给大家分享一下豆腐清炖鱼的做法。
原材料：
1.鱼（建议选择草鱼或者鲫鱼，600克左右）；
2.豆腐（1块，软豆腐为佳）；
3.葱姜蒜（适量）；
4.料酒（适量）；
5.盐（适量）；
6.清水（1000毫升左右）。
制作步骤：
1.把鲫鱼或者草鱼买回来后，在水中泡一下，用刀将鱼鳞刮干净，然后剖腹去掉内脏，洗净备用。
2.将泡软的豆腐切成约1.5厘米见方的块，放入清水中焯水，直到水开后再焯2-3分钟，然后捞出备用。
3.锅内加入清水1000毫升左右，放入葱姜蒜末，料酒，加盖烧开后再将鱼放入锅中，用小火煮约5分钟左右，再将豆腐块放入锅中，用小火继续煮约10分钟左右，直到豆腐入味。
4.最后加适量盐调味，盛出即可。
小贴士：
1.煮鱼时，不要用大火，以免鱼肉烂掉。
2.炖豆腐时，可以用少许盐水先焯一下，这样豆腐入味更好。
3.如果喜欢口味重一些，可以加入少许酱油或者味精，但是注意不要过量。
总之，豆腐清炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，尤其适合在春夏季节食用。如果你也想尝试一下，就赶紧动手试试吧！
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