地道秦巴豆皮一份酥脆，一份糯软
秦巴豆皮，是四川省会陕西西安至长江以南的秦巴山区特有的一种传统食品，深受大家的喜爱。它是以豆腐皮为主原料，加上特制的蘸料，味道香酥可口，吃起来酥脆、糯软，深受小吃爱好者的喜爱。下面，我们就一起来学习一下如何制作地道的秦巴豆皮。
材料准备：
豆腐皮、熟芝麻、芝麻酱、酱油、盐、味精、辣椒油、醋、蒜泥、姜末、葱花、花椒粉、熟芝麻等。
制作流程：
1.豆腐皮用清水泡发，捞出后切成长条状，然后放在烤箱中以200度的温度烤20分钟。这样做可以让豆皮更加酥脆。
2.熟芝麻炒香后磨成细末，加入适量的盐、味精和少量的辣椒油，搅拌均匀备用。
3.将芝麻酱、酱油、醋、蒜泥、姜末、葱花、花椒粉和熟芝麻等混合在一起，调成适量的蘸料。
4.烤好的豆皮摆放在碟子中，将调好的蘸料倒入小碟子中，就可以开始享用美味的秦巴豆皮了。
小贴士：
制作过程中要注意，豆腐皮切成长条后一定要平放在烤盘中，否则烤制出来的豆皮就会变形。
总结：
地道秦巴豆皮以其独特的酥脆与糯软的口感，一直深受食客们的喜爱。通过以上的制作流程，我们就可以轻松地在家中制作到地道的秦巴豆皮，让口感更加醇厚。大家快快行动起来，动手尝试一下吧！
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