香菜，是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，在很多人眼中，它只是一种调料，但实际上香菜不仅可以当作调味料使用，还可以用来做一道清爽可口的家常菜——香菜芯。今天，我就来分享一下家常香菜芯的做法。
材料：
香菜芯500克，蒜2-3瓣，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量。
步骤：
1. 将香菜芯择洗干净，去掉根部，控干水分备用。
2. 将蒜剁成小块，锅中倒入适量的油，放入蒜块爆香。
3. 加入豆瓣酱翻炒，炒至豆瓣酱变红。
4. 将香菜芯放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒。
6. 炒至香菜芯变软烂，呈现出淡绿色，关火即可。
温馨提示：
1. 香菜一般都带有些许腥味，加入豆瓣酱可以去腥提味。
2. 香菜芯的炒制时间不宜过长，以保持其鲜香度。
3. 根据个人口味可适量增减盐、鸡精等调味品的用量。
4. 香菜芯可搭配米饭食用，也可做成香菜芯炒蛋等多种菜品。
总结：
家常香菜芯的做法简单易学，几个简单的步骤就能做出香气扑鼻、口感独特的香菜芯，是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。大家可以在家里动手试试，相信会收获不一样的味道和满足感。
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