凉粉汤是河南的传统美食，味道清爽可口，是夏天一道非常受欢迎的小吃。凉粉汤的制作方法也非常简单，只需几种材料和简单的步骤即可。下面就来介绍一下河南凉粉汤的做法。
材料：
凉粉、黄瓜、豆芽、花生、香菜、醋、盐、生抽、蒜、花椒油、鸡精
步骤：
1. 凉粉切成小块，豆芽焯水备用。
2. 把黄瓜切成细条状，香菜切碎备用。
3. 蒜磨成蒜泥，加入醋、盐、生抽、鸡精、花椒油调成汁备用。
4. 花生炒熟，捣碎备用。
5. 在碗中放入凉粉、黄瓜、豆芽、香菜和花生碎。
6. 将调好的调料汁倒入碗中，搅拌均匀。
7. 最后可以根据自己的口味加入一些辣椒油或是葱花。
做法非常简单，但是要注意以下几点：
1. 凉粉一定要切成小块，这样口感更好，也更容易吸收汁水。
2. 豆芽要先烫水，这样才能去除豆腥味，保持清爽口感。
3. 用蒜泥调味汁，可以增加香气，也可以去除凉粉的异味。
4. 最后加入花椒油，可以提升口感，让凉粉汤更加美味。
河南凉粉汤是夏天必吃的美食之一，无论是在家里自己做还是在街头小摊上购买，都能享受到它特有的清爽口感。希望大家能够喜欢这道美食，也可以据实尝试做出一份属于自己的河南凉粉汤。
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